Conoscenza dell'olio alimentare

L'uso dell'olio

1. Mangia. È uno dei tre principali nutrienti (carboidrati, proteine ​​e olio) che il corpo umano non deve mancare. Il consumo è uno dei segni del tenore di vita. Per fornire acidi grassi essenziali, vitamine liposolubili e condizioni di assorbimento di vitamine liposolubili, energia, migliorare il sapore.
2. Industria. Vernici, medicinali, olio lubrificante, biodiesel, ecc. I suoi derivati ​​sono utilizzati in molti settori industriali.
3. Feed. Gli animali hanno bisogno di meno. Le piante non ne hanno affatto bisogno. Le colture oleaginose e alcuni animali sono piante biochimiche che sintetizzano oli e grassi.

Stoccaggio dell'olio

Quattro paure: calore, ossigeno, luce (soprattutto ultravioletti), impurità (soprattutto il rame, seguito dal ferro, è il catalizzatore del deterioramento dell'olio).

Olio semi

Attualmente, parti di piante e animali e microrganismi con un contenuto di olio superiore al 10% vengono solitamente utilizzati come olio per la produzione di olio e le parti di piante contenenti olio sono generalmente semi e polpa.

1 、 Olio vegetale:

1) Olio erbaceo: soia, arachidi, colza, sesamo, semi di cotone (cinque principali colture oleaginose in Cina), ecc.
2) Olio legnoso: palmisto, frutta; nocciolo di cocco, frutta; olive, noccioli, ecc., Il seme di Tung è unico in Cina.
3) Sottoprodotti: crusca di riso, germe di mais, germe di grano, semi d'uva, ecc.

2. Indice di qualità dell'olio vegetale

1) Contenuto totale di olio (escluso Daza).
2) Contenuto di umidità.
3) Contenuto di impurità.
4) Contenuto di grano imperfetto.
5) Tasso di muffa (valore degli acidi grassi).
6) Tasso di nocciolo puro di olio sgusciato.

Processo di produzione dell'olio

1. Processo di produzione dell'olio della pressa secondaria.
2. Processo di lisciviazione pre-stampa.
3. Processo di estrazione diretta.
4. Un processo di produzione dell'olio della pressa.
Materie prime diverse hanno processi di produzione dell'olio diversi

I principali processi di produzione dell'olio sono i seguenti:

1. Soia: ci sono un processo di estrazione e un processo di spremitura a freddo. A causa dei diversi requisiti di qualità della farina di soia, l'estrazione una tantum ha un processo di peeling, espansione e desolvenzione a bassa temperatura.
2. Colza: è generalmente il processo di estrazione pre-stampa, ci sono peeling, processo di estrazione di espansione.
3. Nocciolo di arachidi: a causa dei diversi processi di produzione dell'olio, può produrre olio di arachidi comune e olio di arachidi aromatizzato Luzhou.
4. Semi di cotone: l'attuale processo di estrazione pre-pressa e di estrazione ad espansione, il processo di estrazione prevede la lisciviazione convenzionale a solvente singolo e il processo di lisciviazione parziale a doppio solvente.
5. Sesamo: a causa del diverso processo di produzione dell'olio, ci sono olio di sesamo comune, olio di sesamo fatto a macchina e olio di sesamo Xiaomo.


Tempo post: Jan-06-2021